カレイ の 煮付け レシピ。 【つくれぽ1000件】カレイの煮付けの人気レシピ 20選｜クックパッド1位の殿堂入り料理

🙏 お味はというと、身はふっくらで魚の臭みは一切なく、濃いめの煮汁がとにかく美味しい！ ちなみに、煮魚は金目鯛だけでなく、鯛や銀鱈などその時期ごとに脂がのっている魚がおすすめとのこと。

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👆 魚屋をやっていると、お客さんから「魚をおいしく煮るコツ」をよく聞かれるのですが、「焼き魚の方が簡単で煮魚は難しそう」という方、とっても多い気がします。 分量は2人分。 ちなみに、メスの真子（卵）も美味しいです。

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🙄 カレイを器に盛り付けたら、煮汁は好みの濃さまで煮詰め、 盛り付けたカレイに煮汁をかけ、一緒に煮た長ねぎを添えます。 （飾り包丁を入れる、ともいいます） 冷凍物や少し鮮度が落ちたカレイは、熱湯にくぐらせるか、塩を軽く振ってから熱湯をかけて臭みを和らげます。

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🤜 分量はカレイ2切れ分。 主な材料は、 カレイ・しょうが・ざらめなど。 味の濃さは、煮汁を好みの味まで煮詰めるか、お湯で薄めて調整 の4つ。

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👎 ちなみに、みなさんがお好きなのは白身の魚の煮付けでしょうか、それとも青魚？ 白身だと、今回の銀ダラや銀ムツ（メロ）、カレイや金目鯛などがおなじみ。

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👐 火加減は中火〜中火より少し弱めの火加減にして５〜６分煮ます。 青魚だと、イワシやアジ、サバ。 ＊料理に使う材料は メイン食材のみを記載し、基本的な 調味料などは省略。

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