😀 それでいろいろ調べさせてもらったら多店舗化する気もないようだったので、『この味を踏襲して展開していけたらな』って思いました。
20あとは盛り付けですね。
🙃 西大路通を北野白梅町駅側に行ってしまうと、一方通行なので駐車場にいけません。 平日ということもあり、先着は８人ほど。 ホントに客側目線から店作りを考えていますよね～。
ひとつには、しっかりオーブンを使ってこんがりと焼き上げるレアチャーシュー。
😇 本日の一杯 みらくるつけ麺特製（３玉）￥1250 伝説的なラーメン屋の出身である店主が開いたのが、京都 丹波口にある 以前、当サイトでも紹介したも同じ系統の人気店です。 」 - 上嶋店主が大切にしていることは？ 「ウチが一番大切にしていることは、確実性。
19（注）店舗情報は当時のものです。
西大路一条交差点を西へ行くことが最大のポイントです。
😛 豚骨を10時間、小マメで丁寧にかき混ぜながら、強火で煮込むことで、 素材本来の旨味だけをギュッと凝縮。
せっかく並んで食べに来てくださっているのに、働いている側からしたら『お客様に早く提供しないといけないな』と思ってしまい、スピードを優先して盛り付けが雑になったりしてしまうんです。
🙏 そこを蔑ろにすると、仙度さんがあっぱれ屋で築き上げてきた『速くて、素晴らしいオペレーション』が、ウチを通して『大したことないな』と思われてしまうんです。 今回、 本店の商品とちょっと違うのを作ったということで、『ちょっと違うなら、一字違いで"かざぐるま"でいいんちがう？』って（笑）。
8こくとん醤油ラーメン 特製 1000円• 〃 スペシャル 1500円• カウンターを入れれば全部で30席近くになります。
泡系のクリーミーなスープ。
😔 みらくるつけ麺醤油 特製 1250円• 近鉄京田辺駅からバスで20分以上かかるという立地にもかかわらず凄まじい行列で、京都市内からだと行くだけでも一苦労なのに、そこからさらに1時間以上並ぶのもざらという試練が待ち受けます。 html 観光地が密集するエリアの駅前って立地なので お客さんを待たせないように麺場を二カ所作ったり、 営業時間を長くとって、定休日も無し。
19お店の入り口には開店を祝う花がたくさん飾られており、他店のラーメン屋さんからも祝福の花束が贈られていました。
