😘 「ほ～！」と思うことの連続だ。 お椀にとろろ昆布と削り節、淡口しょうゆ、うすい小口に切ったオクラを入れ、お湯をそそぐ。
15京都の場合、肉屋のものが一番うまく、値段も一番安いのだが、もし複数の選択肢があるのなら、色々回ってみるのがいい。
あまり崩しすぎぬよう、ヘラなどで大きくゆっくりと混ぜるのがコツになるだろう。
👇 たたきキュウリの梅酢和え。 書店で料理本を眺めたり、ネットでレシピを検索したりしてみても、知識を得られることは多いが、「作りたい」とまでは、まず思わない。 たしかに薄切り肉のほうが、「ガッツリ」とした食べ応えがあるだろう。
19すだちを絞って食べる。
♻。 「」だそうである。 「自炊隊を始めてよかったね。
しょうゆ味だが、コクをつけるために、みそを少し入れるのが「ミソ」である。
🐲 豆腐を2～3分煮たら、あらかじめやや硬めに塩ゆでした十六ささげを加え、サッと煮る そうしたら強火にし、片栗粉大さじ1＋2分の1、水大さじ3ほどの水溶き片栗粉を、混ぜながら少しずつ加えてトロミを付ける。 特に魚などは、使ったことがないものは、どう扱っていいか解らない。
でもたしかに考えてみれば、麻婆豆腐に野菜が色々入っていても、悪いことはないわけだ。
豚肉は、うす切り肉ならなんでも好きなものを使えばよく、ぼくは安くてうまいコマ肉が好きということ。
