☺ 過去に、『ドライイーストは体に悪い』というような噂が立ったこともあるようです。
☺ 過去に、『ドライイーストは体に悪い』というような噂が立ったこともあるようです。
するとこの料理教室のレシピ以外にも併用しているレシピが多い事に気がつきましたが、なぜ併用するかの記載はほとんど有りませんでしたのでさらに突っ込んで調べてみました。
未開封のものでも2週間ほどしか持ちません。
⌛ 次にオリーブオイルと水を加えてこねます。 他にも色が全体的に茶色いと言うか黄色っぽくなりやすく、全体的に大きな空気の層ができてしまいやすく、キメが粗いので水分が少なくパサッとした重みのある完成品になりやすい所があります。
14ベーキングパウダーとは？ ベーキングパウダーは、重曹を主成分で作られたふくらし粉です。
しかし、重曹は ダイレクトに炭酸水素ナトリウムを感じるので、苦い仕上がりになってしまいます。
出来上がりの特徴 上手に焼けるとフワッとして、少し酸味がある風味豊かなパンになります。
😘 まとめてみますと… ・ベーキングパウダー…発酵は早いが、膨らむ力はそこまで強くない。 簡単に言うと 「ベーキングパウダー」の成分の中に「ベーキングソーダ（重曹）」が含まれているというわけですね。
19ドライイーストは膨らむ力が非常に強く、パン生地に使われる強力粉は酵母菌を包み 込むグルテンがたくさん含まれています。
詳しく話すと、どちらも炭酸ガスを発生させて、その力で生地を膨らませます。
