冷凍 クリーム コロッケ 揚げ 方。 業務スーパーのカニクリームコロッケは良コスパ・パンクしない揚げ方

🚀 網に上げて油を切り、器に盛る。 2 じゃがいもは電子レンジで加熱し、ポリ袋に入れて麺棒でつぶす じゃがいもは皮をむき、1cm厚さの半月切りにし、さっと水洗いして水気を切り、耐熱ボウルに入れる。 中と外の温度を均一にすることで、冷凍カニクリームコロッケの爆発を防ぐことができます。

🐲 3 ミキサーに 2 を入れ数十秒間撹拌して、トロトロにします。 そこで、料理研究家の中村美穂先生に、冷凍しても破裂しにくいコロッケのレシピと揚げ方のコツを教えてもらいました。 4 フライパンに 1 と 3 を入れ、カニ缶を入れて混ぜ合わせ、味付けをします。

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👏 解決法：衣が固まっていないコロッケを菜箸で突いてしまうと爆発する恐れがあります。

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😇 キツネ色になってきたら温度を少し下げ、中身に火を通します。 冷凍のコロッケは1度に2～3個を目安に鍋に入れます。 これ以上の数を入れてしまうと鍋の油の温度がいきなり下がってしまうことになります。

☏ 衣が薄く付いていると、衣がはがれてしまい中身が油の中に飛び出してしまいます。 ３）２）に火が通ったら調味料を入れ煮詰めます ４）１）のかぼちゃに3を加わえ混ぜ合わせ、コロッケを成形します。

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👉 長期間冷凍庫で保存していると、コロッケの衣に霜が付いてしまうことがあります。 解決法：衣がふにゃふにゃの場合は揚げず、カチコチの状態で油に入れる。

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❤️ 気になって触ってしまうと、そこから衣が剥がれてしまう可能性大です。 そして揚がりきってない衣はもろいので先のとがったものでつつくと簡単に破けてしまいます。

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