🐝 旬は夏といわれていて、特にあっさりとした味わいが楽しめますが、冬のヒラマサも適度に脂がのって身に白くサシが入り、それでもブリと比べるとさっぱりした感じでおいしいそうです。 一般的にカツオに寄生することで知られるが、ヒラマサも例外ではない。
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🐝 旬は夏といわれていて、特にあっさりとした味わいが楽しめますが、冬のヒラマサも適度に脂がのって身に白くサシが入り、それでもブリと比べるとさっぱりした感じでおいしいそうです。 一般的にカツオに寄生することで知られるが、ヒラマサも例外ではない。
9EPAは血流をスムーズにし、ビタミンDはカルシウムやリンの吸収を促してくれる。
😍 World Wide Web electronic publication. でもやっぱり新鮮なうちに血合いごと食べるのがおいしいですね。 腹びれからカマと頭を落とし、次におなかの方から、包丁を大きく動かして中骨を外していきます。 そのほか、いろいろ美味しかったです。
1身が透明から少し飴色に変化していました（写真だと赤っぽく写りますが）、また身には歯ごたえが残っていますが、味は1日目より良いように思います。
釣り場でヒラマサ、ブリと思われる魚が釣れた場合の見分け方を写真を交えて紹介します！ 体高の違い ヒラマサの名前の由来はブリよりも体高が低く、平たい魚体から来ています。
ヒラマサのうろこはとても小さいので、うろこの下の薄皮ごと包丁で切り取る、梳き引きというやり方がおすすめ 下の写真）ですが、身の方まで削り取ってしまうリスクもあります。
ヒラマサとブリの違い・見分け方 ヒラマサとブリはそっくりですが、見分ける方法がいくつかあります。
また、ブリは産卵期が春なので旬の季節は冬。
😍 どちらが高級？ 旬が重ならず、地域で値段が変わってしまう魚の価格を比べるのはナンセンスですが、強いて言うならばヒラマサの方が高値で安定します。 その他、コチジャンなどを使った和え物やゴマとの相性もいい。
体の側面には太く黄色の縦帯が入ります。
👌 ごま油や卵が加わることで、脂が控えめなヒラマサの身が、こってりとした味わいになる。 春ごろは、ハマチもヒラマサもそれほど変わりはありません。 産卵期は４～８月で、分離浮遊卵を生み落とします。
15敏活な大型肉食魚なので、同属のや等と共に大物釣りの対象にもなる。
