🤚 そこへ魚屋さんが一言。 でも、 煮付けって、一番簡単な魚料理だと思います。
75（54㏄） 煮汁が煮立ったら カレイをイン！ さっきと同じように スプーンで煮汁をかけます。
（中骨にあたるくらいの深さまで切り込みを入れる。
⚑ 白髪ねぎ、針しょうが お好みで （A）• なめたカレイ こちらは背面の皮は茶色っぽい感じ。 ということは、あまり煮汁が 馴染んでないのかな？ 身の中はどうだろう？？ 漬けのものも、中は白いまま。 砂糖 大さじ2• どれくらい少ないといいんだろう…？ 魚屋さん曰く… ちょっともやっとした アドバイス…苦笑 今回は「煮汁の量」にポイントを絞って 煮魚研究を進めてみましょう！ 煮魚検証１ 失敗しない煮魚の煮汁量 目次に戻る わが家で家族に喜ばれる煮汁は ちょっと濃いめ。
さてどうなるかな…！？ 落し蓋をして９分。
だしは昆布ごと加えます。
🤛 ガッテンより。
染み込んでいる様子はありません。
😃 ちょっと油断したら、 ホロホロと崩れちゃいました。 煮る時間は7分前後（小さな切り身で6分、大きくても8分くらい）• フライパンに煮汁の材料になる（A）を入れ、 一煮立ちさせましょう。 御飯によく合うんですよ。
切り身の上から塩をふり10分置きます。
