😛 大根とにんじんは5mm程の半月切りまたはいちょう切りに、ごぼうはささがきにして水にさらします。 ・油揚げは熱湯をかけて油抜きして、細切りにします。 ・こんにゃくはひと口大にちぎって、ゆでます。
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😛 大根とにんじんは5mm程の半月切りまたはいちょう切りに、ごぼうはささがきにして水にさらします。 ・油揚げは熱湯をかけて油抜きして、細切りにします。 ・こんにゃくはひと口大にちぎって、ゆでます。
1鍋に油を入れて熱し、豚肉といんげん以外の具材を入れて中火で炒めます。
🚒 実は、けんちん汁の名前の由来は、鎌倉時代に創建された禅寺の建長寺だといわれているんですね。 全体に油がまわったら豆腐と入れて木べらなどで軽くほぐします。 今回は寒い季節にぴったりのけんちん汁をご紹介。
5けんちん汁の主な具材 根菜や山菜、葉野菜も けんちん汁の具材としては、ゴボウやニンジン、大根、サトイモといった根菜が多く、そこにコンニャク、ネギ、キノコ類、豆腐といった食材を合わせます。
😝 沸騰したらかつお節を入れ、かつお節が沈んだら火を止め2分置きます。 こんにゃくはスプーンを使って一口大にし、沸騰したお湯でサッと茹でてザルに上げる。 大根とにんじんは半月切りまたはいちょう切り、里芋は半月切りまたは輪切りです。
・だし汁を加えて、アクを取りながら20分間煮込みます。
😁 飽きてきたら、味や食べ方をアレンジしても楽しくおいしくいただけます。
大根は7～8mm、にんじんと里芋はそれぞれ5～6mmに切ります。
里芋は一口大に切ります。
・ごぼうは斜めに薄輪切りにして水にさらします。
長ねぎは1cmに、ごぼうは5～6mmにそれぞれ斜めに切ります。
