✋ 生姜は細いせん切り（針生姜）にして一緒に混ぜ込むのがおすすめですが、すりおろしてから生姜のしぼり汁にしてから、Ａに合わせてもＯＫです。 「塩蔵わかめなら塩抜きして」、「乾燥わかめなら水かお湯で戻して」、 「生わかめならさっとゆがいて冷水にとってさまして」、と適宜下ごしらえをして、大きければ食べやすい大きさに切ります。
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✋ 生姜は細いせん切り（針生姜）にして一緒に混ぜ込むのがおすすめですが、すりおろしてから生姜のしぼり汁にしてから、Ａに合わせてもＯＫです。 「塩蔵わかめなら塩抜きして」、「乾燥わかめなら水かお湯で戻して」、 「生わかめならさっとゆがいて冷水にとってさまして」、と適宜下ごしらえをして、大きければ食べやすい大きさに切ります。
7きゅうりの塩もみと材料の下処理 まず、きゅうりは酢の物のする前に、野菜の持つ水気を塩で出して（塩もみをして）、それから合わせ調味料で味付けをします。
また、たこは生食用のゆでだこを用意し、大きめのひと口大に切ります。
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