🤔 詳細は「ホルモン焼き」の項目を参照。
🤔 詳細は「ホルモン焼き」の項目を参照。
1761D97D561","serverName":"www. 鶏も卵が産めなくなると廃鶏（はいけい）と呼ばれました。
では、岐阜県と愛知県の一部店舗で、鶏ちゃんをカレーの具に使った「鶏ちゃんカレー」が提供されている。
🤩 飛騨荘川（現高山市）付近では、下呂のメーカーの鶏ちゃんを扱っていたお店が独自に鶏ちゃんの販売を始めた歴史もあり、市場の流通が鶏ちゃん文化をもたらしたという流れも確認されています。 鶏肉の部位も製造業者によって異なり、のを用いたもの、あるいは混ぜたものもあり、鶏の皮肉と内臓を混ぜたものを当地では 皮きもと称する。 笑い声がだんだん大きくなります。
5関連する料理 [ ] 同様に鶏肉の代わりに豚の肉や内臓を用いたものは、 豚ちゃん（とんちゃん）とも呼ばれる。
染み出た肉汁と野菜からの甘さが混ざったタレに、一般のように、最後のシメとしてやなどを投入することもある。
⚑ 鶏もも肉に火が通ったら1を加え、中火で炒め合わせ、キャベツがしんなりしたら火から下ろします。 素朴ながらご飯もお酒も進む、地元民には欠かせない郷土料理である。 飛騨牛を使った鉄板焼きなどスタミナ満点メニューが多く、スキー帰りや登山帰りの人たちの胃袋を満たしています。
9さらに左古尾商店（五石）は自宅用のけんちゃんも販売しています。
🖐 ご飯と味噌汁がついた定食もありますが、杉の子ではシメに麺を投入するのが定番なんです。 しかしながらそれ以外の部位よりも内臓を用いる場合が圧倒的に多く、呼称としても ホルモン（いわゆる）の方が広まっている。
19とにかく味噌たっぷりなので自宅でもキャベツやたまねぎなどたっぷりの野菜を絡めて召し上がってくださいね。
