⌚ 火を均一に通すと同時に、バターの香りを鮭にまとわせ、香りよく仕上げましょう」 9. しめじ 1袋（100g）• 鮭は2切れをくっつけて並べ、皮目だけフライパンの底に当たるようにしてください。
3しめじ 半分• パンやパスタと合わせても美味しく召し上がれますよ！ ＜材料（４人分）＞• 皮目に綺麗な焼き色が付いたら裏返します。
🙌 取り出してペーパータオルで油をきる 程よく焼き色がついたらペーパータオルの上に取り出し、余分な油をきります。
例えば主菜はムニエルだが、副菜はほうれん草のお浸し、汁物は野菜と豆腐の味噌汁、それにご飯という献立も栄養のバランスが取れて家族にも喜ばれるだろう。
🚒 【ポイント3】仕上げはバターをすくってかければ、風味がアップ！ 身を焼く際、溶けたバターを鮭にまわしかける「アロゼ」という方法で仕上げます。 「バターは焦げやすいので、フライパンをときどきゆすって油脂の温度を一定に保ち、細かく泡が立っている状態をなるべく長くキープしましょう」 8. 【４】 鮭のムニエル きのこバルサミコソース ＜材料（２人分）＞• 魚をお皿に盛り付けた後、パセリやレモンなどを添えることもある。 欧米で鮭はスーパーフードとされていますが、すべて 「ワイルドサーモン（養殖ではない野生鮭）」を指しているんです。
「器に鮭を盛り、好みの野菜を添えて焦がしバターソースをたっぷりかけます。
生鮭 3切れ• その上にお好みの具材を置きます• 焦がしバターソースソースを作る 9のフライパンの汚れをふき取り、バターを入れて中火で溶かします。
☭ バター 大さじ1• 鮭 ２切れ• 例えば、鱈や鯵などもムニエルに良く合う。 「しょうゆを加えることで、これ以上バターが焦げるのを止めることができます」 13. 塩は鮭に対し、1％の量を目安にふるとちょうどいい加減になります。 オリーブオイル…大さじ1• ＜材料（２人分）＞• 2 蓋をして弱火で2〜3分焼きます。
小麦粉…適量• 今回は120gの鮭を使用したので、1. 鮭の人気レシピ（ホイル焼き、ムニエル）まとめ 鮭は健康に大切な脂質やビタミンなどが豊富に含まれており、お肌の調子が気になる方や、日々の食生活が乱れがちで生活習慣病が気になる方に特にオススメの食材です。
フライパンをときどきゆすりながら均一に色づける 「状態の変化に気をつけながらバターを焦がします。
