🤭 今日はルッコラとオレンジのサラダです。 全く引かないと、鶏肉から油が出るのに少し時間がかかってしまいます。
6５ 皿に焼いたチキンをのせ、 4のサラダを添える。
😋 とはいえ……普通に焼くのと、何が違うの？ ということで今回、JA全農レシピと、普通に焼いた鶏もも肉を徹底比較しました。 へらなどで時々フライパンに押しつけながら、皮目をパリッと焼く。
揚げ物よりも簡単にできるので、ぜひ『 チキンソテー ディアブル風』作ってみてください！ ただ今読者募集中です。
👊 沸騰したら、弱火にし、ジャガイモに火を入れていきます。 （2）フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）を皮を下にして入れて中火でゆっくりと焼く。 マイユのマスタードは、冷蔵庫に常にあります。
16ディアブルとは、悪魔風。
☢ 皮がしっかり焼けるまではフライパンにひっつくので、決していじらないようにね。 鶏肉の皮面から脂がいっぱい出てくるので、サラダ油は本当に少し入れるだけで大丈夫です。 忍耐あるのみ！ 冷水 じゃあ待っている間に付け合わせを作りましょう。
両面に塩を振って焼くと、浸透圧によってお肉の上の面から水分やうまみが出てしまうので、最初は皮目だけに塩を。
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蓋はせずに、10分ほどかけて火を通す。
（2）（1）をボウルに入れ、オリーブオイル、塩、酢を順に加えて、その都度さっと和える。
ジャガイモはよく洗って皮をむき、一口大にカットします。
もう一度鍋に戻したら弱火で水分を1分ほど飛ばし、粉吹き芋にします。
