💢 火をかけない料理にみりんを使うとき、合わせる素材によってはアルコール臭を強く感じてしまい、美味しさが半減してしまうんです。 わさび(すりおろしたもの) お好みの量• 3)準備しておいただしを温め直し、2)にかける。 ごま醤油に買ってきた鯛の刺身を混ぜ合わせ、 2〜3分ほどそのまま味をなじませます。
ヒラメやイサキなどの白身のお魚の切り身でも代用できます。
🤘 炊きたてのご飯を茶碗によそって、胡麻だれに漬けておいた鯛を盛り、わさびを適量添える。 飲む方、飲まない方、どちらにもおすすめのごま鯛です。
162)次につけダレを用意する。
☭ 【だしの取り方】 1)水500ccに対して、昆布を約20g、削りがつお約30~40gを用意し、鍋に水と昆布を入れ、弱火にかける。 胡麻全体から油分が染み出してきて、ペースト状に近くなるまで丁寧に擂っていく。
8いい鯛が手に入る機会があれば、調理自体には、ほとんど手間はかからない。
😄 酒 大さじ1• まさに鯛茶漬けはそんな料理のひとつなので、ぜひみりんは煮切ってアルコール臭を飛ばしてから使いましょう。
13お茶は、普通の緑茶を使うのがポピュラーだが、お好みでほうじ茶などを使うのも、また風味が変わって面白いだろう。
♥ 【仕込】 1)魚屋さんで刺身用の鯛を約100g分購入し、10切程度薄切りにしておく。
15【関連記事】• のごまさばは、さばの刺身をごまダレに漬け込んだもので、それを鯛の刺身でつくります。
⚑ 本みりんを使う場合も、お子さんやアルコールの弱い方が食べる際は煮切ってアルコールを十分に飛ばしてからお使いください。 すぐ使わない場合は、このままラップをして冷蔵庫で一週間ぐらいは持つ。
17ごまは、すらずに市販のすりごまでも大丈夫です。
🤘 本日より僭越ながら、料理、特に和食を中心とした情報をお届けしたいと思います。
4ねっとりと絡んだ胡麻だれのコクと、霜降りの鯛の身が、絶妙の相性だ。